Purdue F2club

 
材料: (份量約2盤)

1.地瓜粉  1+ 1/2 cup
2.日本太白粉(片栗粉) 1/2 cup
3.白砂糖  1 cup
4.水 4 cup
5.香蕉油  1/2~1 小匙
6.沙拉油  少許 (用途:抹於模子上)
7.片栗粉  1/4cup (用途:防止沾黏) 
8.紅色素 2滴

做法:
1.地瓜粉與日本太白粉混合後先加入１杯水調勻成粉漿。 
2.將糖及３杯水一起調勻，煮開後慢慢沖入粉漿中，邊沖邊拌勻，再加入香蕉油，快速攪拌成為糊狀。
3.將粉糊分成2份，於其中一份調入紅色素，並分別攪拌均勻。
4.將原色及調好色的粉漿分別倒入抹好油的盤中，放入電鍋中蒸15分鐘至粉漿成為透明狀。
5.將蒸好的香蕉飴取出後放涼，用抹油的刀子切成適當大小的塊狀。
6.取一塑膠袋，先倒入片栗粉，再一一放入切好的香蕉飴，搓揉後使其均勻沾上片栗粉即可。
(本食譜乃是參考:''食全食美''節目)

註:
1.日本太白粉是純馬鈴薯粉〈日文寫片栗粉〉可生食，
但是台灣太白粉成份雜、而樹薯粉有微毒不可生食，所以需炒熟或烤熟或微波。
2.香蕉飴一定要放涼才能切,免得太軟很難切.或用剪刀代替刀子切塊,會更好操作.
3.保存時不用密封,保持乾燥即可.