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端午節過後,是否還有剩下的粽葉未用完呢?
可以試試這款紫水晶粽,很適合夏天吃的冰粽喔!

材料:
1.粽葉 30片
2.西谷米(小顆) 1包 (400g)
3.紫米  1杯
4.油  少許
5.蜂蜜 隨意

做法:
1.將紫米浸泡一晚,之後放入電鍋蒸熟,水的比例以蓋過紫米即可.
2.煮滾一鍋水,將西谷米丟下去煮,要邊煮邊攪拌,
  煮到部分透明即可,中心有白白的,沒關係.
  煮好後,要用冷水洗一下,才會一顆一顆的.
3.粽葉洗淨,剪去蒂頭.光滑面抹一些油.
4.重點: 將西谷米和紫米混合,一定要待涼再包,不然西谷米會滑滑的,不好操作喔!
   但不要冰,要不然會結塊,反而不好包.
5.包粽:一葉包一個,這樣包的粽子小小的,會很可愛!
   注意:包的時候,不要包太緊,免得蒸完後,料會暴出來喔!
   (為何我會知道呢???因為這些都是我失敗的經驗啊 )
6.放入電鍋蒸,外鍋放1杯水.
7.待涼後,冰過會更Q更好吃,淋上蜂蜜,冰涼的紫水晶粽就出現囉!!
ps.也可以用葡萄乾或紅豆沙當餡料喔!

請參考更詳細的網站食譜,小小米桶寫食廚房