研究動機:上次去Saigon(西貢)餐廳點了一道"越南米紙捲'',一小捲沒多少料就要
$1.5美金.所以就想自己動手作看看囉! 
研究材料& 方法: 2. 準備你愛吃的材料:生菜絲,蛋絲,蟹肉,香菜和花生粉
1.米紙 數張(超便宜,一包36張,只要US$1.29), 鍋中倒入冷水,米紙一張張'放入,
約3分鐘即可泡軟.
(生菜絲要用軟一點的部分,並切細一點,免得將脆弱的米紙刺破了) 
3.將鍋中的水輕輕的倒掉,並將米紙順著鍋邊滑入撲好綿布的盤子上
(綿布是用來吸收多餘水分的)
4.在米紙的三分之一處,撲上食材.記得要將漂亮顏色的食材(如:香菜和蟹肉)
撲在底層, 這樣捲起來,才會秀出漂亮的顏色喔
5.看!!這樣就可以看到鮮豔的顏色啦!! 
6.最後調製醬料:以醬油膏,花生醬,味霖(Mirin)和少許糖混合,
(比例依個人口味增減).低溫微波30秒,使花生醬融化,攪拌均勻即可.
若是沒有味霖,可以用少許醋和水代替. 
全站熱搜
留言列表
